Informe de seguridad alimentaria: Taquería Jamay Jal, 2500 W 51st St, Chicago, IL, USA.

2500 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: interior de la máquina de hielo con acumulación excesiva de escombros negros. El hielo se utiliza para el consumo humano. En lugar de desechar hielo y limpiar/desinfectar la máquina. Citación publicada 7-38-005 a) fundación prioritaria

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: los cuencos se almacenan dentro de recipientes cocidos de alimentos y se utilizan como utensilios dispensadores. En lugar de utilizar los utensilios dispensadores adecuados y almacenarlos correctamente (manipular no en los alimentos)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: junta de puerta del refrigerador de preparación rota y fugas de la línea del condensador provocando la acumulación de agua en la parte inferior del refrigerador. Instd para reparar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta de formación en alérgenos según lo requerido para el gerente certificado de la ciudad de chicago. Instd para obtener formación y mantener la verificación in situ

Fuente: chicago.gov