Rapport sur la sécurité alimentaire : Jamay Jal Taqueria, 2500 W 51st St, Chicago, IL, États-Unis.

2500 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2021
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur d'une machine à glace avec accumulation excessive de débris noirs. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Instd pour jeter la glace et nettoyer/désinfecter la machine. Citation publiée 7-38-005 (a) fondation prioritaire

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : les bols sont stockés dans des récipients de nourriture cuits et utilisés comme ustensiles de distribution. Instd pour utiliser les ustensiles de distribution appropriés et les ranger correctement (ne pas manipuler dans les aliments)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte du refroidisseur de préparation déchiré et fuite de la conduite du condenseur provoquant une accumulation d'eau au fond du refroidisseur. Instd pour réparer et entretenir.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : formation sur les allergènes manquante au besoin pour le directeur certifié de la ville de Chicago. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place

Source : chicago.gov