Informe de seguridad alimentaria: Taquería La Haciendita, 5151 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5151 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de mayo de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de una sustancia negra similar a un moho en el interior de la máquina de hielo que gotea sobre el hielo. (hielo utilizado para consumo humano). Se le indicó a la persona a cargo que desechara el hielo y limpiara y desinfectara la máquina. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados (frijoles, hibiscos) en el área de almacenamiento seco del sótano, sin etiquetas ni nombres comunes. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta rota en la hielera de la encimera delantera/área de la parrilla en el alcance de 2 puertas en la hielera junto a la parrilla. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que los filtros en el sistema de ventilación trasero cerca de la salida exterior estaban cubiertos de grasa negra. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov