Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria La Haciendita, 5151 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5151 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mai 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée d'une substance noire semblable à de la moisissure à l'intérieur de la machine à glace dégoulinant sur de la glace. (glace destinée à la consommation humaine). Il a été demandé au responsable de jeter la glace et de nettoyer et désinfecter la machine. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés (haricots, hibiscus) dans la zone d'entreposage à sec du sous-sol, sans étiquettes ni noms usuels. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé sur la glacière située à l'avant du comptoir/de la zone du gril sur la portée de 2 portes de la glacière à côté du gril. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les filtres observés dans le système de ventilation arrière près de la sortie extérieure étaient recouverts de graisse noire. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov