Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería Mi Pueblo Ii Inc., 2459 W 51st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de noviembre de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: lavabo de mano observado frente al fregadero de 3 compartimentos con filtro de agua incorporado para consumo humano. Se le indicó que el lavabo debe estar accesible y mantenido en todo momento solo para lavarse las manos. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una unidad de almacenamiento en frío vacía con una temperatura baja de 51, 7 grados F. Se le indicó que no utilizara el equipo hasta que fuera reparado y mantenido a 41 grados o menos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 20-30 excrementos de ratón en el suelo del área de almacenamiento trasera detrás del contenedor de basura y debajo de los estantes de almacenamiento. Se instruyó a la gerencia para que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida y grasa observados en los lados de la parrilla con la parte superior plana. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo flojo observado en el fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y grasa en el piso frente al área de preparación y detrás del equipo de cocina. Se le indicó que aumentara la frecuencia de limpieza para prevenir las plagas.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento con alérgenos durante el tiempo de la inspección. Se le ordenó obtener.
Fuente: chicago.gov
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