Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Mi Pueblo Iii Inc., 2459 W 51e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 13 nov. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier à main observé en face d'un évier à 3 compartiments avec filtre à eau fixé pour la consommation humaine. Il est indiqué que le lave-mains doit être accessible et entretenu à tout moment pour le lavage des mains uniquement. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : unité de maintien au froid vide observée avec une température basse de 51,7 degrés f. Il est demandé de ne pas utiliser l'équipement tant qu'il n'est pas réparé et de le maintenir à 41 degrés et moins.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. On a observé environ 20 à 30 excréments de souris sur le plancher de l'espace de rangement arrière derrière la poubelle et sous les étagères de rangement. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires et graisse observés sur les côtés du gril à dessus plat. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet desserré observé dans un évier à 3 compartiments. Chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et graisse observés sur le sol dans la zone de préparation avant et derrière l'équipement de cuisson. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage pour prévenir les parasites.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation allergénique n'a été observée au moment de l'inspection. Il a été demandé d'obtenir.
Une source : chicago.gov
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