Informe de seguridad alimentaria: Taste Of Englewood Incorporated, 754 W Garfield, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en el sitio con certificado original válido publicado para vista pública mientras se preparaba repollo, macarrones con queso, pollo y costillas de cerdo. Se instruyó proporcionar y mantener en todo momento mientras esté abierto y operando. Violación de fundamento prioritario. #7-38-012. Citación emitida.

15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: se observó manipulador de alimentos asando aproximadamente 5 libras de partes de pollo jerk en una parrilla de carbón exterior ubicada en el estacionamiento del establecimiento durante el tiempo de inspección para ser servido a los clientes. Se instruyó discontinuar el uso de equipo exterior y preparar alimentos solo en área de preparación aprobada según se requiere para proteger los alimentos de contaminación potencial. PIC desechó voluntariamente dicha comida en este momento. Debe mantener. Violación prioritaria. #7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó termómetro faltante dentro de unidad de enfriamiento de 2 puertas con retención fría adjunta sin termómetro adentro. Se instruyó proporcionar.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron ingredientes de trabajo removidos del empaque original almacenados en contenedores sin etiquetas. Se instruyó proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que no había libro de registro de control de plagas en el sitio para revisión durante el tiempo de inspección. Se instruyó proporcionar y mantener. Violación de fundamento prioritario. #7-38-020 (c). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó manipulador de alimentos manejando alimentos sin restricción efectiva del cabello. Se instruyó proporcionar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que no había tiras de prueba química en el sitio para probar la fuerza del desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó proporcionar y mantener. Violación de fundamento prioritario. #7-38-005. Citación emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: se observó manija de agua caliente faltante dentro del cuarto de baño. Se instruyó proporcionar y mantener en buenas condiciones.

53. Instalaciones de baño: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observó bote de basura dentro del cuarto de baño unisex sin cobertura. Se instruyó proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paredes en toda el área de preparación con salpicaduras excesivas y residuos de comida seca en equipo pesado. Se instruyó limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se instruyó proporcionar certificación de entrenamiento de manipulador de alimentos para todos los empleados de alimentos y mantener en el sitio para revisión.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se instruyó al portador del certificado de gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago obtener entrenamiento de alérgenos y mantener en el sitio para revisión.

Fuente: chicago.gov