Informe de seguridad alimentaria: TBK Greektown (Taco Burrito King), 811 W Jackson Blvd, Chicago, IL, EE. UU..

811 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de septiembre de 2023
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un fregadero para lavarse las manos suelto y expuesto ubicado en el área de preparación trasera. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de grasa, mugre y restos de comida en la pared detrás de la línea de cocción trasera. Instrucciones para limpiar con detalle y mantener en buen estado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de polvo en la rejilla de ventilación de 1 de los 2 baños de los clientes y en la luz sobre la estación de condimentos. Instrucciones para limpiar y mantener en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron 5 empleados sin formación como manipuladores de alimentos. Se les indicó a todos los empleados que completen la capacitación para manipuladores de alimentos y mantengan registros de la misma en el sitio en todo momento.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de formación sobre alérgenos in situ en el momento de la inspección. Se instruyó a todos los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el lugar en todo momento.

Fuente: chicago.gov