Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : TBK Greektown (Taco Burrito King), 811 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
811 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 20 septembre 202351. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains détaché et exposé observé situé dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de graisse, de crasse et de débris alimentaires sur le mur derrière la ligne de cuisson arrière. Il est demandé de nettoyer en détail et de le maintenir en bon état.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur l'évent dans l'une des 2 toilettes réservées aux clients et sur la lumière au-dessus de la station de condiments. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : aucun employé n'a été observé sans formation pour la manipulation des aliments. Tous les employés doivent suivre la formation des préposés à la manipulation des aliments et en tenir un registre sur place à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et d'en tenir un registre sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
855
Commentaires
Commentaire