Informe de seguridad alimentaria: The Gallery Cafe, 1760 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de octubre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 : se observó una brecha en la esquina izquierda de la puerta frontal debe hacer ajuste hermético para prevenir entrada de insectos.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305. 11 : se observaron varios baldes de plástico con granos de café tostado en el piso en área de preparación debe elevar para prevenir contaminación cruzada.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 : se observaron empleados sin usar sujeciones para el cabello debe proporcionar y mantener.

49. Superficies no alimentarias/de contacto con alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11(c) : debe limpiar acumulación de residuos de alimentos de mesas de preparación, enfriadores de alcance, enfriadores de preparación, borde interior de máquina de hielo. Debe descongelar acumulación de hielo de todos los congeladores de cofre.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13 : debe remover sellado excesivo a lo largo de bases de pared en área de preparación/lavado de platos para ser suave y fácilmente limpiable. Debe sellar todas las aberturas en techos en sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 debe limpiar acumulación de suciedad de paredes y alféizares de ventanas en área de comedor, preparación/lavado de platos, y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13 : debe limpiar acumulación de escombros del piso debajo, alrededor, a lo largo de bases de pared en todo el local incluyendo sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 : debe elevar, remover y organizar artículos del piso y alejar de paredes en todo el sótano.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 : se observó entrenamiento de manipuladores de alimentos faltante y vencido para empleados debe proporcionar y mantener.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de fundamento prioritario anterior notada del informe #2625764 22/10/25 #38-aún observando clientes trayendo perro mascota dentro de la instalación con correa en mostrador de servicio frontal también soporte doble de tazón para perro notado en puerta de entrada frontal interior del área de comedor. Una violación repetida. Se instruyó al empleado que pregunten. (prioridad 7-42-090)(citación emitida)

Fuente: chicago.gov