Rapport sur la sécurité alimentaire : The Gallery Cafe, 1760 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 29 octobre 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 : observé un espace dans le coin gauche de la porte d'entrée doit faire un ajustement serré pour empêcher l'entrée d'insectes.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : 3-305. 11 : observé plusieurs seaux en plastique avec des grains de café torréfiés sur le sol dans la zone de préparation doit élever pour prévenir la contamination croisée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 : observé des employés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux doit fournir et maintenir.

49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : 4-601. 11(c) : doit nettoyer l'accumulation de débris alimentaires des tables de préparation, refroidisseurs d'accès, refroidisseurs de préparation, rebord intérieur de la machine à glace. Doit dégivrer l'accumulation de glace de tous les congélateurs coffres.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit enlever le calfeutrage excessif le long des bases murales dans la zone de préparation/lavage de vaisselle pour être lisse et facilement nettoyable. Doit sceller toutes les ouvertures dans les plafonds au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 doit nettoyer l'accumulation de saleté des murs et rebords de fenêtres dans la zone de restauration, préparation/lavage de vaisselle, et où nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer l'accumulation de débris du sol sous, autour, le long des bases murales dans tout l'établissement y compris le sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit élever, enlever et organiser les articles du sol et loin des murs dans tout le sous-sol.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 : observé formation de manipulateurs d'aliments manquante et expirée pour les employés doit fournir et maintenir.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violation de fondation prioritaire précédente notée du rapport #2625764 22/10/25 #38-observant encore des clients amenant un chien de compagnie à l'intérieur de l'établissement en laisse au comptoir de service avant aussi support double de bol pour chien noté à la porte d'entrée avant intérieure de la zone de restauration. Une violation répétée. Employé instruit qu'ils s'enquièrent. (priorité 7-42-090)(citation émise)

Source : chicago.gov