Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Lanzaga, 3734-3736 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 6 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de julio de 202537. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: las rebanadas de pastel y el pudin observados preparados in situ se vendían en recipientes para llevar sin información de identificación, como el nombre del establecimiento minorista de alimentos, la dirección del establecimiento y una lista de ingredientes básicos. Se le indica que proporcione todos los elementos de etiquetado de los alimentos para llevar y que los mantenga en todo momento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de los siguientes equipos estaban sucias: los lados exteriores y la cavidad interior de las freidoras en la línea de cocción principal estaban sucias con restos de grasa y polvo, las superficies exteriores de la cortadora de verduras montada en la pared en la zona trasera de la cocina están sucias con restos de comida seca. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el grifo del fregadero de 1 compartimento en el área trasera de la cocina goteaba, pero era funcional. Se le indicó que reparara o reemplazara el grifo del fregadero de 1 compartimento del área trasera de la cocina para eliminar las fugas y mantener todos los accesorios de plomería en buen estado.
Fuente: chicago.gov
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