Informe de seguridad alimentaria: Snack Shop The Little Corner, 5937 N Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

5937 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de febrero de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los envases de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no debe guardar las jarras de agua para su consumo en el fregadero para lavarse las manos del mostrador delantero ni instalar protectores contra salpicaduras en todos los lados del fregadero.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: no debe guardar la cuchara de hielo dentro de la máquina de hielo con el mango de la cuchara en hielo ni usar tazones sin asa dentro de los recipientes de alimentos a granel.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: noté que la ropa de cama sucia se almacena en un recipiente abierto en el patio trasero. Debe usarse un recipiente tapado para ropa de cama sucia.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: madera en bruto utilizada para elevar el sistema de dispensación de refrescos no utilizado. Debe quitarse o pintar/sellar para que quede suave, se pueda limpiar y no sea absorbente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se nota que el abrelatas de mesa estaba sucio. Debe limpiarse después de cada uso.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: señaló la boquilla del fregadero de tres compartimentos reparada con cinta adhesiva. No debe usar cinta adhesiva como medio de reparación de fugas en las tuberías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las placas del techo dañadas por el agua en el baño de mujeres deben ser reemplazadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el sistema dispensador de refrescos no utilizado debe retirarse de las instalaciones.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del 18 al 24 de marzo del informe #2591159 no se corrigieron. #55 - debe retirar el equipo de cocina no utilizado y todos los artículos innecesarios del área exterior trasera para evitar que se alojen plagas. #45 -: todos los artículos almacenados deben estar elevados del piso de la sala trasera de almacenamiento de alimentos secos. #47 -: no debe usar cajas de leche como medio de elevación o estanterías para los artículos en toda la línea de cocción y el área de lavado de platos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov