Rapport sur la sécurité alimentaire : The Little Corner Snack Shop, 5937 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

5937 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 25 févr. 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : vous ne devez pas ranger les carafes d'eau destinées à la consommation sur le comptoir de l'évier pour le lavage des mains ni installer de pare-éclaboussures de tous les côtés de l'évier.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : ne pas ranger la cuillère à glace dans la machine à glaçons avec le manche de la cuillère dans la glace ou utiliser des bols sans poignée dans les récipients pour aliments en vrac.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : le linge de maison souillé a été noté et rangé dans un conteneur ouvert sur le patio arrière. Contenant couvert à utiliser absolument pour les draps souillés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois brut utilisé pour surélever le système de distribution de soda inutilisé. Doit être retiré ou peint ou scellé pour être lisse, nettoyable et non absorbant.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : ouvre-boîte de table sale remarqué. Doit être nettoyé après chaque utilisation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a noté la buse de l'évier à trois compartiments réparée avec du ruban adhésif. Ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer les fuites de plomberie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les dalles de plafond endommagées par l'eau dans les toilettes pour femmes doivent être remplacées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le système de distribution de soda non utilisé doit être retiré des locaux.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2591159 du 18 au 24 mars ne sont pas corrigées. #55 - doit retirer les équipements de cuisine inutilisés et tous les articles inutiles de l'espace extérieur arrière pour éviter la présence de parasites. #45 - : tous les articles stockés doivent être surélevés par rapport au sol dans la salle de stockage arrière des aliments secs. #47 - : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation ou de rayonnage pour les articles situés dans la chaîne de cuisson et la zone de lavage de la vaisselle. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov