Informe de seguridad alimentaria: The Wrap Bar, 8154 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8154 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de junio de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé que la perilla de agua fría en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación/lavado de alimentos no podía encender y apagar el agua fría. Se le indicó que reparara y mantuviera dicha perilla.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que la puerta del baño de los empleados, en el área de preparación de alimentos, no se cerraba automáticamente. Se le indica que proporcione una puerta de cierre automático y que la mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban baldosas con agua estancada, en el lado de la unidad de fritura más cercano a la puerta de salida trasera. Se le indicó que reparara dicha baldosa y la mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que los pisos debajo de la unidad de fritura más cercana a la puerta de salida trasera tenían acumulación de grasa y no se mantenían. Se le indica que limpie y mantenga dichos pisos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ningún protector de luz para las dos bombillas del baño de los empleados. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas a partir del 21/04/2022, el informe #2554668 #47 observó juntas rotas en cada puerta del congelador. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. #51 observó que no había ningún fregadero para desechar el agua de la fregona o los productos de limpieza. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera al menos 1 fregadero de servicio o instalación de limpieza de bordillos equipado con un desagüe en el piso y que se proporcionara y estuviera convenientemente ubicado para limpiar trapeadores o herramientas similares de limpieza de pisos húmedos y para eliminar el agua de la fregona o residuos líquidos similares. #58 observó que no había capacitación sobre alérgenos para el gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en el lugar. Los administradores certificados de la ciudad instruidos deben obtenerlos y proporcionarlos in situ. Fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov