Rapport sur la sécurité alimentaire : The Wrap Bar, 8154 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8154 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juin 2023
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai remarqué que le bouton d'eau froide de l'évier de lavage des mains, dans la zone de préparation et de lavage des aliments, n'arrivait pas à allumer et à éteindre l'eau froide. Il est demandé de réparer et d'entretenir ledit bouton.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé la porte des toilettes des employés, dans la zone de préparation des repas, qui ne se fermait pas automatiquement. Il est demandé de fournir une porte à fermeture automatique et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des carreaux de sol manquants avec de l'eau stagnante, sur le côté de l'unité de friture le plus proche de la porte de sortie arrière. Il est chargé de réparer et d'entretenir ladite dalle de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse sur le sol sous l'unité de friture la plus proche de la porte de sortie arrière et je n'ai pas procédé à un entretien. Il est chargé de nettoyer et d'entretenir ces sols.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun écran lumineux n'a été observé pour les deux ampoules des toilettes des employés. Chargé de fournir et de maintenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le 21/04/2022, le rapport #2554668 #47 a observé des joints déchirés sur chaque porte du congélateur. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir. #51 n'a observé aucun évier utilitaire destiné à l'élimination de l'eau du balai ou des produits de nettoyage. Il a été demandé au responsable de fournir et d'entretenir au moins un évier de service ou une installation de nettoyage bordée équipé d'un siphon de sol et devant être situé de manière pratique pour le nettoyage des serpillères ou autres outils de nettoyage des sols humides et pour l'élimination de l'eau du balai ou des déchets liquides similaires. #58 a observé une formation sur les allergènes pour le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place. Les gestionnaires certifiés par la ville ayant reçu les instructions doivent obtenir et fournir sur place. Fondation prioritaire 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov