Informe de seguridad alimentaria: The X Pot - Chicago, Tribunal de South Delano, Chicago, IL, Estados Unidos.

1147 South Delano Court, Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 jun. 2022
5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de limpieza de vómitos y diarrea en el sitio. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit y procedimientos de limpieza para el vómito y la diarrea. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20 moscas pequeñas en el área del bar del establecimiento y 8 moscas pequeñas en el lavaplatos. Se instruyó al gerente para tratar las áreas en consecuencia. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: acumulación negra observada en el exterior de la máquina de hielo en el área del plato. Se ordenó al gerente que limpiara la máquina de hielo. Se observó acumulación de suelo en el interior del enfriador de charcutería en la línea de servicio. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar el interior del refrigerador

52. Eliminación adecuada de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: reserva de aguas residuales observada en el fregadero de 3 compartimentos. Cuando el agua se drena en un compartimento, se desecha incorrectamente en otro compartimento. Violación de prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago sin la capacitación sobre alérgenos. Instruido para cumplir con el requisito.

Fuente: chicago.gov