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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tiger Sugar, 2116 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2116 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de agosto de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 13: todavía se observan dispositivos digitales y de barra para el control de insectos almacenados incorrectamente en toda la instalación. Se encuentra en la mesa de preparación de alimentos con los alimentos en el área de preparación de secado profundo y en los techos del área para lavar platos. Se le indicó que se mudara de las mesas de preparación de alimentos y el equipo de cocina y mencionó las placas del techo.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: todavía se observan aproximadamente 15 grandes moscas en toda la instalación trasera de preparación de alimentos. Se encuentra en el área para lavar platos, el área para freír, el área de comedor y cerca del fregadero de la mopa. Con instrucciones para eliminar la actividad de las moscas vivas, presente un nuevo informe de control de plagas en el sitio.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: observó que los pisos de la parte delantera y trasera de la instalación necesitaban ser limpiados, especialmente debajo de los estantes y el fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: no se observó ningún certificado de manipulación de alimentos en el sitio en este momento. Se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben tener certificados de manipuladores de alimentos y proporcionar registros in situ en todo momento.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13: no se observó ningún certificado de alérgenos para el gerente de alimentos certificado en el sitio. Todos los administradores de alimentos certificados deben tener capacitación y pruebas sobre alérgenos in situ.
Fuente: chicago.gov
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