Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tiger Sugar, 2116 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2116 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 12 août 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 13 : dispositifs de lutte contre les insectes numériques et en bâtonnets encore observés, mal entreposés dans toute l'installation. Trouvé sur la table de préparation des aliments dans la zone de séchage en profondeur avec les aliments et sur les plafonds de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de quitter les tables de préparation des aliments et les équipements de cuisine et a mentionné les dalles de plafond.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : on a encore observé environ 15 grosses mouches dans tout l'établissement de préparation des aliments à l'arrière. Trouvé dans la zone de lavage de la vaisselle, la zone de friture, la salle à manger et près de l'évier à serpillière. Afin d'éliminer l'activité des mouches vivantes, veuillez fournir un nouveau rapport de lutte antiparasitaire sur place.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : j'ai observé les sols à l'avant et à l'arrière de l'établissement à nettoyer, en particulier sous les étagères et l'évier à trois compartiments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place pour le moment. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de détenir un certificat de manipulation des aliments et de fournir des dossiers sur place à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : aucun certificat d'allergène n'a été observé pour le responsable alimentaire certifié sur place. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de disposer d'une formation et d'une preuve sur les allergènes sur place.
Une source : chicago.gov
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