Informe de seguridad alimentaria: Western Poultry, 2003 S Western Ave, Chicago, EE. UU..

2003 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de julio de 2021
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: no hay paños de limpieza almacenados en una solución desinfectante in situ. Se les instruye para proporcionar y mantener

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observó ambos baños con receptáculos descubiertos. Se les instruye para proporcionar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltan baldosas de placa base observadas en la zona de procesamiento, un agujero en la pared de la sala de baño, falta cubierta de ventilación en la sala de sacrificio. Instrucciones para reparar y mantener observadas las paredes, suelos y techos de toda la instalación no están limpios y todas las rejillas de ventilación con acumulación de polvo. Instrucciones para limpiar y mantener

59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: observada la violación prioritaria de la fundación #36 observó que no se observó ningún dispositivo de medición de la temperatura de los alimentos en las instalaciones instruido para proporcionar un termómetro de tallo metálico para tomar las temperaturas de los alimentos no corregidas para la inspección realizada el día 6-24-21 (2521926). Los fundamentos prioritarios no corregidos en la fecha especificada en la inspección anterior se clasifican como infracción de prioridad 7-42-090. Se les instruye para proporcionar y mantener

Fuente: chicago.gov