Informe de seguridad alimentaria: Wi Jammin, 316 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: Se observó que el establecimiento no cuenta con los desinfectantes químicos necesarios para desinfectar equipos y utensilios. Se deben proporcionar desinfectantes químicos y estar disponibles para su uso durante todas las horas de operación. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: Se observó que la puerta de salida trasera no es a prueba de roedores. Se detectó una abertura de 1/4 de pulgada en la esquina noreste de la puerta. Se instruyó reparar y mantener un sello hermético para evitar la entrada y el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron paneles de piso irregulares y rotos en el espacio de la oficina trasera. Se instruyó restaurarlos a una superficie lisa, fácil de limpiar y uniforme para evitar la entrada y el refugio de plagas.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- Comentarios: No se observó evidencia de capacitación sobre alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. Se instruyó a todas las personas con el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a cumplir con la finalización de la capacitación y proporcionar y mantener la documentación en el sitio en todo momento.

60. Infracción central anterior corregida
- Comentarios: Se observó incumplimiento continuo del informe 2613846 realizado el 14/03/2025. Infracciones centrales anteriores no corregidas: (38) La puerta delantera no está protegida contra roedores/insectos. Se detectó una abertura de 1/4". Se instruyó proteger la puerta delantera contra roedores/insectos y mantenerla. (41) Los paños de limpieza no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se instruyó almacenarlos en solución desinfectante (debe estar a las ppm requeridas) cuando no estén en uso. Mantener lo mismo. (47) Tablas de cortar con manchas oscuras profundas y ranuras. Se instruyó lijar o reemplazar las tablas de cortar para mantener una superficie lisa y fácil de limpiar. (49) Superficie inferior de los enfriadores/congeladores con alimentos/suciedad. Se instruyó limpiar y mantener los enfriadores/congeladores. (51) No hay dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de trapeadores en la parte trasera. Se instruyó proporcionar y mantener. (55) El trapeador no se almacena correctamente cuando no está en uso. Se instruyó colgar el trapeador para que se seque al aire correctamente. Mantener lo mismo. Las infracciones centrales deben corregirse antes de la fecha indicada en el informe. Infracción de base prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov