Rapport sur la sécurité alimentaire : Wi Jammin, 316 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Il a été constaté que l'établissement ne dispose pas des désinfectants chimiques nécessaires pour désinfecter les équipements et les ustensiles. Des désinfectants chimiques doivent être fournis et disponibles à l'utilisation pendant toutes les heures d'exploitation. Violation prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Il a été constaté que la porte de sortie arrière n'est pas à l'épreuve des rongeurs. Un espace de 1/4 de pouce a été noté dans le coin nord-est de la porte. Il a été demandé de réparer et de maintenir un joint hermétique pour empêcher l'entrée et le refuge des nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des panneaux de sol inégaux et cassés ont été notés dans l'espace de bureau arrière. Il a été demandé de les restaurer en une surface lisse, facile à nettoyer et uniforme pour empêcher l'entrée et le refuge des nuisibles.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : Aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée pour tous les gestionnaires alimentaires certifiés. Il a été demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à l'achèvement de la formation et de fournir et conserver la documentation sur place en tout temps.

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : Une non-conformité continue a été notée à partir du rapport 2613846 effectué le 14/03/2025. Violations centrales précédentes non corrigées : (38) La porte d'entrée n'est pas protégée contre les rongeurs/insectes. Un espace de 1/4" a été noté. Il a été demandé de protéger la porte d'entrée contre les rongeurs/insectes et de la maintenir. (41) Les chiffons de nettoyage ne sont pas correctement stockés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il a été demandé de les stocker dans une solution désinfectante (doit être aux ppm requis) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Maintenir de même. (47) Planches à découper avec des taches sombres profondes et des rainures. Il a été demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper pour maintenir une surface lisse et facilement nettoyable. (49) Surface inférieure des refroidisseurs/congélateurs avec des aliments/de la saleté. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les refroidisseurs/congélateurs. (51) Aucun dispositif de prévention du reflux sur l'évier à serpillière à l'arrière. Il a été demandé de fournir et d'entretenir. (55) Le balai à franges n'est pas correctement stocké lorsqu'il n'est pas utilisé. Il a été demandé de suspendre le balai à franges pour qu'il sèche correctement à l'air. Maintenir de même. Les violations centrales doivent être corrigées avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire 7-42-090. Avertissement émis.

Source : chicago.gov