Informe de seguridad alimentaria: Wildfire, 159 W Erie St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

159 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de mayo de 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron varias tablas de cortar blancas a lo largo de la línea de preparación frente al área de preparación cubiertas de surcos profundos y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas base grifo en tinta 3-comp, y la máquina de platos de alta temperatura tiene fugas desde la parte inferior de la máquina, instruido a mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de alimentos sueltos observados y agua en el suelo a lo largo de las áreas de preparación y lavado de platos, instruidos para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó baldosas rotas frente al fregadero 3-comp, instruido para reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov