Rapport sur la sécurité alimentaire : Wildfire, 159 W Erie St, Chicago, Illinois, États-Unis.

159 West Erie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 24 mai 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé plusieurs planches à découper blanches le long de la ligne de préparation à l'avant de la zone de préparation recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Instructé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : la base du robinet fuite observée sur 3-comp encre, et machine à vaisselle à haute température fuit à partir du bas de la machine, chargé de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des débris alimentaires en vrac et de l'eau sur le sol dans les aires de préparation et de lavage de la vaisselle, avec instruction de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage brisé observé devant l'évier 3-comp, chargé de réparer et d'entretenir.

Source : chicago.gov