Carne y queso de charcutería relacionados con un brote multiestatal de Listeria monocytogenes

United States

Actualización del 29 de marzo de 2023

Los CDC anunciaron que este brote había terminado el 29 de marzo de 2023. Se informó de un total de 16 personas infectadas por la cepa de Listeria del brote en 6 estados (California, Illinois, Maryland, Massachusetts, Nueva Jersey y Nueva York). 13 personas fueron hospitalizadas, 1 persona se enfermó durante el embarazo, lo que provocó la pérdida del embarazo, y 1 muerte a causa de la distrofia muscular. Las muestras de personas enfermas se recolectaron del 17 de abril de 2021 al 29 de septiembre de 2022. Los datos epidemiológicos y de laboratorio mostraron que la carne y el queso de los mostradores de delicatessen enfermaban a las personas. No se identificó una sola tienda de delicatessen o fuente de alimento.

Fuente: CDC

09 de noviembre de 2022

Los CDC, los funcionarios de salud pública y reguladores de varios estados, el USDA-FSIS y la FDA están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes relacionado con la carne y el queso de charcutería. Hasta el 9 de noviembre de 2022, se habían notificado 16 personas infectadas por la cepa de Listeria del brote en 6 estados (California, Illinois, Maryland, Massachusetts, Nueva Jersey y Nueva York). 13 personas fueron hospitalizadas, 1 persona se enfermó durante el embarazo, lo que provocó la pérdida del embarazo, y 1 muerte a causa de MD. La investigación continúa.

La información recopilada hasta ahora muestra que las carnes frías y el queso comprados en los mostradores de delicatessen de varios estados son las fuentes probables de este brote. A los investigadores les resulta difícil identificar un solo alimento como la fuente de los brotes relacionados con los embutidos y los quesos. Esto se debe a que la Listeria se propaga fácilmente entre los alimentos y el entorno de la charcutería y puede persistir durante mucho tiempo en las vitrinas de las charcuterías y en los equipos. Es probable que un alimento contaminado introdujera la cepa de Listeria del brote en las tiendas de delicatessen de varios estados. Los investigadores están trabajando para identificar cualquier producto o charcutería específico que pueda estar contaminado con la cepa del brote.

Los CDC recomiendan a las personas con mayor riesgo de contraer una enfermedad grave por Listeria que no coman carne ni queso de ninguna tienda de delicatessen, a menos que se recalienten a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén muy calientes.

Si presenta síntomas de listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante que lo informe. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes a tiempo y a evitar que otros resulten perjudicados, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica. Si los síntomas persisten, busque atención médica.

Fuente: www.cdc.gov/listeria/outbreaks/deli-11-22/index.html