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Tacos El Guero en Kirkland, WA vinculado a Brote Gastrointestinal
hace 2 años •source kingcounty.gov • negocio
14130 Juanita Drive Northeast, Kirkland, 98034 Washington, United States
La Salud Pública de Seattle y el Condado de King anunció que están investigando una enfermedad gastrointestinal asociada con un evento privado servido por un camión de comida Tacos El Guero el 14 de septiembre. Las indicaciones preliminares sugieren que la causa podría ser una toxina bacteriana como Clostridium perfringens o Bacillus cereus. Hasta la fecha, se han reportado 34 personas enfermas que desarrollaron uno o más síntomas consistentes con toxina bacteriana, incluyendo diarrea, calambres abdominales y náuseas. Las fechas de inicio de la enfermedad variaron del 14 de septiembre de 2023 al 15 de septiembre de 2023. La investigación está en progreso.El alimento o bebida exacto que llevó a estos problemas de salud aún no ha sido identificado. Sin embargo, no es inusual encontrar dificultades para rastrear la causa exacta de brotes de toxinas bacterianas. Las enfermedades por toxinas bacterianas son típicamente de corta duración y para cuando las personas buscan atención, si es que lo hacen, a menudo es demasiado tiempo después de la exposición sospechosa para hacer pruebas.
Los investigadores de Salud Ambiental realizaron una inspección exhaustiva del camión de comida Tacos El Guero y el restaurante el 18 de septiembre. El equipo identificó factores de riesgo potenciales, incluyendo refrigeración inadecuada, enfriamiento y recalentamiento inadecuado de alimentos, y falta de supervisión gerencial. Además, se encontró que se estaba sirviendo comida sin permisos desde el camión.
Como respuesta a las prácticas inseguras observadas durante la investigación, los investigadores ordenaron el cierre inmediato del restaurante el 18 de septiembre para mitigar la situación. El restaurante solo podrá reabrir después de demostrar la adopción de medidas apropiadas de manejo de alimentos.
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