El Departamento de Salud Pública de Seattle y el condado de King anunciaron que están investigando una enfermedad gastrointestinal asociada con un evento privado organizado por un camión de comida de Tacos El Güero el 14 de septiembre. Las indicaciones preliminares sugieren que la causa podría ser
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una toxina bacteriana como el Clostridium perfringens o el Bacillus cereus. Hasta la fecha, se han notificado 34 casos de personas enfermas que desarrollaron uno o más síntomas compatibles con la toxina bacteriana, como diarrea, cólicos abdominales y náuseas. Las fechas de inicio de la enfermedad oscilaron entre el 14 de septiembre de 2023 y el 15 de septiembre de 2023. La investigación está en marcha.
Aún no se ha identificado el alimento o bebida exacto que provoca estos problemas de salud. Sin embargo, no es raro encontrar dificultades para rastrear la causa exacta de los brotes de toxinas bacterianas. Las enfermedades causadas por las toxinas bacterianas suelen ser de corta duración y, cuando las personas buscan atención, si es que lo hacen, a menudo ha pasado demasiado tiempo desde la presunta exposición como para realizar la prueba.
Los investigadores de Salud Ambiental realizaron una inspección exhaustiva del camión de comida Tacos El Güero y del restaurante el 18 de septiembre. El equipo identificó los posibles factores de riesgo, como la refrigeración inadecuada, el enfriamiento y el recalentamiento inadecuados de los alimentos y la falta de supervisión gerencial. Además, se descubrió que desde el camión se servía comida no permitida.
Como respuesta a las prácticas inseguras observadas durante la investigación, los investigadores ordenaron el cierre inmediato del restaurante el 18 de septiembre para mitigar la situación. El restaurante solo podrá reabrir después de demostrar la adopción de las medidas adecuadas de manipulación de alimentos.
En caso de que experimente vómitos, diarrea y náuseas, repórtelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes a tiempo y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica.
Fuente:
kingcounty.gov
