Le service de santé publique de Seattle et du comté de King a annoncé qu'il enquêtait sur une maladie gastro-intestinale associée à un événement privé organisé par un food truck Tacos El Guero le 14 septembre. Des indications préliminaires suggèrent que la cause pourrait être une toxine
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bactérienne comme Clostridium perfringens ou Bacillus cereus. À ce jour, 34 personnes malades ayant développé un ou plusieurs symptômes correspondant à une toxine bactérienne, notamment des diarrhées, des crampes abdominales et des nausées, ont été signalées. Les dates d'apparition de la maladie allaient du 14 septembre 2023 au 15 septembre 2023. L'enquête est en cours.
La nourriture ou la boisson exacte à l'origine de ces problèmes de santé n'a pas encore été identifiée. Cependant, il n'est pas rare de rencontrer des difficultés pour déterminer la cause exacte des épidémies de toxines bactériennes. Les maladies dues aux toxines bactériennes sont généralement de courte durée et lorsque les personnes demandent des soins, le cas échéant, il reste souvent trop de temps après l'exposition suspectée pour effectuer un test.
Les enquêteurs de la santé environnementale ont effectué une inspection approfondie du food truck Tacos El Guero et du restaurant le 18 septembre. L'équipe a identifié des facteurs de risque potentiels, notamment une réfrigération inadéquate, un refroidissement et un réchauffage inadéquats des aliments, ainsi que le manque de supervision de la direction. En outre, on a découvert que de la nourriture non autorisée était servie dans le camion.
En réponse aux pratiques dangereuses observées au cours de l'enquête, les enquêteurs ont ordonné la fermeture immédiate du restaurant le 18 septembre afin d'atténuer la situation. Le restaurant ne sera autorisé à rouvrir qu'après avoir démontré l'adoption de mesures de manipulation des aliments appropriées.
Si vous avez des vomissements, de la diarrhée ou des nausées, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, tout en permettant une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source :
kingcounty.gov
