El Taco Azteca - Bridgeport, 3355 S Morgan St, Chicago, IL 60608, USA
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Rapport par
The Adelitas, 3355 S Morgan St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 2 semaines
Date du rapport : 9 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 ont observé le responsable au début de l'inspection sans certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Toutes
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 ont observé le responsable au début de l'inspection sans certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Toutes
les personnes responsables doivent obtenir un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago et être sur place à tout moment. Fondation prioritaire. Citation émise en vertu de la violation #2.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 ont observé qu'aucun certificat original ou valide du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago n'avait été publié ni sur place pendant la préparation, la manipulation et le service au public des aliments TCS (riz cuit, bœuf). Il est indiqué qu'un certificat original et valide du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être affiché, et le responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement de l'établissement. À son arrivée (14 h 00), le directeur a présenté une photocopie du certificat du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Les photocopies commandées sont interdites en vertu de l'ordonnance de la ville. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 ont observé qu'il n'y avait pas de fournitures adéquates sur place pour faire face aux accidents liés aux vomissements et à la diarrhée qui peuvent potentiellement survenir à l'intérieur de l'établissement. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7 juillet 2005.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 ont observé l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments bloqué par une poubelle devant l'évier pour le lavage des mains et les pinces rangées dans le bassin de l'évier pour le lavage des mains. Il est demandé de retirer la poubelle et les pinces de l'évier pour le lavage des mains ; l'évier ne doit être utilisé que pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Consolidation des citations avec violation ci-dessus.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 n'ont observé aucun nettoyant pour le lavage des mains dans l'évier situé dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de fournir du nettoyant pour les mains dans tous les éviers pour le lavage des mains à tout moment. L'employé a fourni du nettoyant pour les mains lors de l'inspection. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains dans les éviers. Il est demandé de fournir à tous des éviers pour le lavage des mains.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 15 (a) n'a observé aucune eau chaude à l'évier pour le lavage des mains situé dans la zone de lavage de la vaisselle ; au moment de l'inspection, l'évier ne maintenait que 70 °F. Il est demandé de fournir à tout moment de l'eau chaude adéquate (au moins 100° F) audit évier pour le lavage des mains. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : 3-302. 11 poulets crus observés entreposés au-dessus des aliments prêts à manger. Il est recommandé de ne jamais conserver les aliments TCS crus au-dessus des aliments prêts à manger afin d'éviter toute contamination possible. Violation de priorité. Référence publiée le 7 juillet 2005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 75 excréments de rats éparpillés dans l'aire de rangement du sous-sol située sur les étagères sèches, entre les unités de congélateur/réfrigérateur et dans le coin entre les étagères de rangement. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rats, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 marmites observées trop grandes pour être immergées dans l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de retirer les grands pots ou d'installer un évier plus grand à 3 compartiments ou de fournir une procédure écrite sur la façon dont l'établissement lave, rince et désinfecte l'équipement trop grand pour être immergé dans l'évier à 3 compartiments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris graisseux sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une légère fuite d'eau potable au fond de la cuvette des toilettes située dans les toilettes pour femmes. Il a été demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 conteneurs ouverts de produits entreposés au sol au sous-sol ont été observés. Il est demandé de ne pas stocker de produits alimentaires directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé qu'aucun certificat de formation sur les allergènes n'avait été fourni. Chargé de répondre aux exigences de tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 (a) n'a observé aucun résumé du rapport d'inspection le plus récent publié à la vue du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).
Une source : chicago.gov
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 ont observé qu'aucun certificat original ou valide du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago n'avait été publié ni sur place pendant la préparation, la manipulation et le service au public des aliments TCS (riz cuit, bœuf). Il est indiqué qu'un certificat original et valide du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être affiché, et le responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement de l'établissement. À son arrivée (14 h 00), le directeur a présenté une photocopie du certificat du responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Les photocopies commandées sont interdites en vertu de l'ordonnance de la ville. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 ont observé qu'il n'y avait pas de fournitures adéquates sur place pour faire face aux accidents liés aux vomissements et à la diarrhée qui peuvent potentiellement survenir à l'intérieur de l'établissement. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7 juillet 2005.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 ont observé l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments bloqué par une poubelle devant l'évier pour le lavage des mains et les pinces rangées dans le bassin de l'évier pour le lavage des mains. Il est demandé de retirer la poubelle et les pinces de l'évier pour le lavage des mains ; l'évier ne doit être utilisé que pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Consolidation des citations avec violation ci-dessus.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 n'ont observé aucun nettoyant pour le lavage des mains dans l'évier situé dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de fournir du nettoyant pour les mains dans tous les éviers pour le lavage des mains à tout moment. L'employé a fourni du nettoyant pour les mains lors de l'inspection. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains dans les éviers. Il est demandé de fournir à tous des éviers pour le lavage des mains.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 15 (a) n'a observé aucune eau chaude à l'évier pour le lavage des mains situé dans la zone de lavage de la vaisselle ; au moment de l'inspection, l'évier ne maintenait que 70 °F. Il est demandé de fournir à tout moment de l'eau chaude adéquate (au moins 100° F) audit évier pour le lavage des mains. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : 3-302. 11 poulets crus observés entreposés au-dessus des aliments prêts à manger. Il est recommandé de ne jamais conserver les aliments TCS crus au-dessus des aliments prêts à manger afin d'éviter toute contamination possible. Violation de priorité. Référence publiée le 7 juillet 2005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 75 excréments de rats éparpillés dans l'aire de rangement du sous-sol située sur les étagères sèches, entre les unités de congélateur/réfrigérateur et dans le coin entre les étagères de rangement. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rats, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 marmites observées trop grandes pour être immergées dans l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de retirer les grands pots ou d'installer un évier plus grand à 3 compartiments ou de fournir une procédure écrite sur la façon dont l'établissement lave, rince et désinfecte l'équipement trop grand pour être immergé dans l'évier à 3 compartiments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris graisseux sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une légère fuite d'eau potable au fond de la cuvette des toilettes située dans les toilettes pour femmes. Il a été demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 conteneurs ouverts de produits entreposés au sol au sous-sol ont été observés. Il est demandé de ne pas stocker de produits alimentaires directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé qu'aucun certificat de formation sur les allergènes n'avait été fourni. Chargé de répondre aux exigences de tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 (a) n'a observé aucun résumé du rapport d'inspection le plus récent publié à la vue du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).
Une source : chicago.gov
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des crampes d'estomac et une diarrhée explosive. Je me suis dit que la neige fondante contenait peut-être trop de sucre. La diarrhée a cessé cette nuit-là, mais j'ai continué à ressentir des nausées et de la fièvre, accompagnées de légères douleurs à l'estomac deux jours plus tard. Le poulet était bien cuit mais je pense à une contamination croisée. En fait, j'ai eu la même chose la veille et je n'ai eu aucun problème. J'ai toujours aimé ce DQ parce que leur nourriture a vraiment bon goût, contrairement aux autres restaurants de la région, mais je n'y retournerai pas. J'étais en famille et ils avaient tous les deux des choses différentes, alors je blâme le poulet maintenant.
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la consommation de ce produit n'ayant été signalé à ce jour.
Le produit rappelé est le saumon de l'Atlantique norvégien de Mowi, fumé à froid, pesant 113 g. Le CUP est 8 19693 02546 3, et toutes les unités vendues entre le 27 mars 2024 et le 10 avril 2024 inclus sont concernées par le rappel.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments mène actuellement une enquête sur la salubrité des aliments.
Si vous présentez des symptômes de botulisme tels que diarrhée, nausées, vomissements et maux d'estomac, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
Le produit rappelé est le saumon de l'Atlantique norvégien de Mowi, fumé à froid, pesant 113 g. Le CUP est 8 19693 02546 3, et toutes les unités vendues entre le 27 mars 2024 et le 10 avril 2024 inclus sont concernées par le rappel.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments mène actuellement une enquête sur la salubrité des aliments.
Si vous présentez des symptômes de botulisme tels que diarrhée, nausées, vomissements et maux d'estomac, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
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Rappel des bâtonnets de saucisse fumée Freybe Pepperoni Original en raison de la présence de matières étrangères
il y a 3 semaines •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Freybe Gourmet Foods Limited a émis un rappel pour ses bâtonnets de saucisse fumée au pepperoni originaux en raison de la présence potentielle de pièces métalliques. Le produit a été distribué en Alberta, en Colombie-Britannique, au Manitoba et en Saskatchewan.
Le produit rappelé est le Pepperoni Smoked
Le produit rappelé est le Pepperoni Smoked
Sausage Sausage Sticks Original de marque Freybe. Deux tailles sont concernées : l'emballage de 500 g avec un CUP de 0 64359 73250 0 et le colis de 2 kg. Les deux tailles portent le code de lot « Best Before 2024 MA 30 Est 361 ».
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer les produits concernés. D'autres mises à jour seront fournies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments au fur et à mesure que l'enquête se poursuit.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer les produits concernés. D'autres mises à jour seront fournies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments au fur et à mesure que l'enquête se poursuit.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
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