Taco Spot, 311 W 79th St, Chicago, IL 60620, USA
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Date du rapport : 30 mars 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne n'a observé personne en charge avec certificat d'assainissement alimentaire valide de chicago. Informez le gestionnaire de désigner une personne responsable pendant toutes les heures
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne n'a observé personne en charge avec certificat d'assainissement alimentaire valide de chicago. Informez le gestionnaire de désigner une personne responsable pendant toutes les heures
d'ouverture. Fondation prioritaire
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'assainissement alimentaire de chicago sur place lorsque tcs nourriture (boeuf 165. 8f, riz 169. 3f) préparé et servi. Un gestionnaire certifié doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps tcs aliments préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés disponible. Instructions au gestionnaire de fournir des documents attestant de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : gobelet en polystyrène observé utilisé comme ustensile de distribution dans des récipients en vrac. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de fournir des ustensiles de distribution à manche long avec poignée au-dessus de la nourriture afin d'éviter la contamination.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés et stockés sur le sol dans la zone de préparation. Informez le gestionnaire de bien inverser et de ranger le sol pour éviter la contamination.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai de désinfection chimique n'a été observé. Le gestionnaire a demandé de fournir une trousse d'essai pour une concentration adéquate dans les solutions d'assainissement. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier à 3 compartiments et fuite tuyau d'égouttage sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : manquant de couverture de drainage de plancher près du refroidisseur de boisson, dalles de plafond tachées dans la zone de préparation. Instructeur chargé de remplacer et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de vadrouille sale observée pas correctement stocké dans un placard utilitaire. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de suspendre ou d'entreposer la tête de vadrouille à la verticale pour empêcher l'élevage d'insectes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans les toilettes. Le gestionnaire a demandé de fournir un éclairage et un entretien adéquats.
Source : chicago.gov
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'assainissement alimentaire de chicago sur place lorsque tcs nourriture (boeuf 165. 8f, riz 169. 3f) préparé et servi. Un gestionnaire certifié doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps tcs aliments préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés disponible. Instructions au gestionnaire de fournir des documents attestant de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : gobelet en polystyrène observé utilisé comme ustensile de distribution dans des récipients en vrac. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de fournir des ustensiles de distribution à manche long avec poignée au-dessus de la nourriture afin d'éviter la contamination.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés et stockés sur le sol dans la zone de préparation. Informez le gestionnaire de bien inverser et de ranger le sol pour éviter la contamination.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai de désinfection chimique n'a été observé. Le gestionnaire a demandé de fournir une trousse d'essai pour une concentration adéquate dans les solutions d'assainissement. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier à 3 compartiments et fuite tuyau d'égouttage sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : manquant de couverture de drainage de plancher près du refroidisseur de boisson, dalles de plafond tachées dans la zone de préparation. Instructeur chargé de remplacer et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de vadrouille sale observée pas correctement stocké dans un placard utilitaire. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de suspendre ou d'entreposer la tête de vadrouille à la verticale pour empêcher l'élevage d'insectes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans les toilettes. Le gestionnaire a demandé de fournir un éclairage et un entretien adéquats.
Source : chicago.gov
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The Taco Spot, 311 W 79th St , Chicago, Il, USA
il y a 3 ans
Report date: Aug 27, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed the pic on site doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed the pic on site doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified
food manager on duty while tcs foods are being prepared,handled and served such as (chicken rice,beans,beef,etc)must be on site at all times. Manager arrived on site at 12:00 p. M. (cos)(priority foundation 7-38-012)
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand drying device at hand sink in prep area while food is being prepared. Must provide and maintain at all times. Paper towels are now provided. (priority foundation 7-38-030(c)
37. Food properly labeled; original container
- comments: must provide food labels on prepackaged desserts for sale with proper info given.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. '1/2-3/4' gap along bottom right corner at rear door. Must make door tight fitting.
43. In-use utensils: properly stored
- comments: must store scoops inside of food containers at hot holding units and not on top. To prevent contamination.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: observed no chemical test kit to check sanitizing solution ppm's at 3- compartment sink. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up on prep tables,prep cooler,stove.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: must repair or replace leaky faucet at 3- comp sink.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed no cold running water at hand sink in prep area. Hot water is too hot to wash hands (139. 5f). Instructed to lower water temperature to 120. 0f and or wash hands at additional sink on site. Must provide cold running water and maintain. (priority 7-38-030(c)
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace stained and missing ceiling tiles,loose wall bases in rear storage,damaged floor tiles in prep area.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean debris from floor along wall bases.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must replace burnt out light at hood of cooking equipment.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must clean debris build up from hood & filters at hood of cooking equipment.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handlers training for employees. Must provide and maintain.
Source: chicago.gov
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand drying device at hand sink in prep area while food is being prepared. Must provide and maintain at all times. Paper towels are now provided. (priority foundation 7-38-030(c)
37. Food properly labeled; original container
- comments: must provide food labels on prepackaged desserts for sale with proper info given.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. '1/2-3/4' gap along bottom right corner at rear door. Must make door tight fitting.
43. In-use utensils: properly stored
- comments: must store scoops inside of food containers at hot holding units and not on top. To prevent contamination.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: observed no chemical test kit to check sanitizing solution ppm's at 3- compartment sink. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up on prep tables,prep cooler,stove.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: must repair or replace leaky faucet at 3- comp sink.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed no cold running water at hand sink in prep area. Hot water is too hot to wash hands (139. 5f). Instructed to lower water temperature to 120. 0f and or wash hands at additional sink on site. Must provide cold running water and maintain. (priority 7-38-030(c)
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace stained and missing ceiling tiles,loose wall bases in rear storage,damaged floor tiles in prep area.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean debris from floor along wall bases.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must replace burnt out light at hood of cooking equipment.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must clean debris build up from hood & filters at hood of cooking equipment.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handlers training for employees. Must provide and maintain.
Source: chicago.gov
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Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : crampes d'estomac sévères, diarrhée, fièvre, frissons. D'une durée de plus de 4 jours | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspectée : Sandwich
Début : 12 à 24 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
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Début : moins de 4 heures
Durée : autre : Je ne sais pas si c'est toujours en cours
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Maux
Source suspectée : KFC
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