Rapport sur la sécurité alimentaire : 3rd Coast Cafe, West Goethe Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

West Goethe Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Date du rapport : 2 déc. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les éviers de lavage des mains des toilettes pour femmes et hommes. Il a été demandé de fournir une signalisation clairement visible sur tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : astérisque observé absent sur certains aliments d'origine animale du menu qui sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Aucune information n'a été observée sur le menu indiquant que les aliments d'origine animale marqués d'un astérisque sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Corrigé sur place avant la fin de l'inspection, un astérisque identifiant tous les aliments d'origine animale qui sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande ont été ajoutés au menu et une information a été ajoutée au menu indiquant que les aliments d'origine animale accompagnés d'un astérisque sont servis insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucune protection anti-éclaboussures latérale gauche et droite n'a été observée sur l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'installer des pare-éclaboussures gauche et droit sur l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle afin d'éviter la contamination de l'équipement propre.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées étaient utilisées pour élever les œufs dans une chambre froide et pour élever une petite unité de conservation au froid dans une chambre sèche à l'arrière. Il est demandé de fournir des étagères adéquates pour élever tous les articles alimentaires et non alimentaires à au moins six pouces du sol afin de faciliter le nettoyage.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des employés, hommes et femmes confondus. Il a été demandé de fournir un réceptacle couvert pour les serviettes hygiéniques dans les toilettes des employés de toutes les catégories de sexe féminin.

Une source : chicago.gov