Rapport sur la sécurité alimentaire : 43rd Food & Tobacco, 200 E 43rd St, Chicago, IL, États-Unis.

200 East 43rd Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 6 juin 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a demandé au responsable de nettoyer et de désinfecter en détail la paroi intérieure de la machine à glaçons.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 3 petits chatons noirs et gris ont été observés dans le débarras arrière. A demandé au responsable de retirer et de détailler la zone propre. Les animaux interdits ne sont pas autorisés dans l'entreprise conformément au code sanitaire. Citation de fondation prioritaire émise #7 -40-060

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer l'intérieur du refroidisseur d'écran pour éliminer les déversements.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé la base du sol sous la porte de la salle de bain avec une ouverture. Doit réparer/sceller toutes les ouvertures pour empêcher l'entrée des organismes nuisibles.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : le responsable a demandé que tous les manipulateurs d'aliments se conforment à la formation des manipulateurs d'aliments, sinon des citations suivront.

Une source : chicago.gov