Rapport sur la sécurité alimentaire : A.p. Deli Restaurant Group, Inc., 10758 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-601. 11 ont observé certains articles préemballés à emporter non étiquetés avec le nom, l'adresse et les ingrédients de l'entreprise. Il est demandé de les fournir sur tous les articles préemballés à emporter.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. J'ai observé environ 30 excréments de rongeurs sur une étagère inférieure des toilettes, observé un petit cafard rampant sur le sol sous l'évier pour laver les mains et observé environ deux grosses mouches volant dans la zone du service à la clientèle et de la préparation des aliments. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (b) a observé la trancheuse de corned-beef avec des débris alimentaires accumulés. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé que le bouton d'eau chaude de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état. Il est demandé de réparer conformément à la loi.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 ont observé la surface extérieure de la benne à ordures non entretenue avec des déchets accumulés autour du sol, des boîtes en carton vides sur le dessus de la benne extérieure et le couvercle de la benne à graisse ouvert. Il est demandé d'entretenir la zone extérieure de la benne à ordures à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 ont observé la crique des toilettes détachée du mur et un trou dans le mur des toilettes. Il a été demandé de réparer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé un employé de l'alimentation de sexe masculin, nouvel employé, sans certificat de manipulateur d'aliments. Toutes les nouvelles recrues doivent obtenir un certificat de manipulateur d'aliments dans les 30 jours suivant leur embauche.

Une source : chicago.gov