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Rapport sur la sécurité alimentaire : Al's Under The L, 2908 W Lake St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 semaine •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
2908 West Lake Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 14 nov. 202447. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 ont observé un joint de porte déchiré à l'intérieur de la porte de la glacière de préparation à 1 porte dans l'espace de rangement arrière. La direction a demandé de remplacer le joint de porte déchiré.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 scellez les espaces entre le sol et le mur dans la zone de rangement arrière. J'ai observé plusieurs morceaux de revêtement de sol qui montaient dans la zone de rangement arrière. La direction a reçu l'ordre de sceller.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé de la peinture écaillée sur les conduits dans la zone de préparation des aliments arrière, au-dessus de l'évier à 3 compartiments. La direction a demandé de gratter et de repeindre la peinture écaillée sur les conduits.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation en matière de manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de suivre le cours de formation sur les allergènes.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) précédente violation des fondations prioritaires figurant dans le rapport #2605983 du 05/11/24 non corrigée : 38 - a observé environ 25 petits insectes volants vivants sur les murs, le plafond et les conduits dans la zone de stockage arrière et dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov