Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant méditerranéen Al-Salam 1816 N University Dr, Plantation, FL 33322, États-Unis.

1816 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States

Date de fermeture : 22/11/2021

Priorité élevée - Activité des rongeurs présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. On a observé au moins 8 excréments de rongeurs le long de la garniture murale dans la salle à manger de la salle à manger.
Priorité élevée - L'activité des gardon est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Observation d'un cafard vivant dans la salle à manger près du poste d'attente sous l'unité de prise chaude du buffet. Observation de 3 cafards vivants sous les certifications de gestionnaire affichées sur le refroidisseur de boisson dans la cuisine. Observation d'un cafard vivant rampant dans un récipient d'ustensiles entreposés sur le comptoir de la station de lavage de la vaisselle dans la cuisine. Les ustensiles ont été envoyés au lave-vaisselle. Observation d'un cafard supplémentaire rampant sur le sol dans la salle à manger.
Priorité élevée - Présence d'insectes, de rongeurs ou d'autres ravageurs. On a observé des fourmis rampant le long de la garniture murale à partir du support supérieur où le panneau des toilettes suit le long de l'entrée principale. Au moins 40 fourmis observées.
Priorité élevée - A) Contrôle du temps/de la température de cuisson/chauffage pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. B) Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubrités préparés à partir ou mélangés avec des ingrédients à la température ambiante non refroidis à 41 degrés Fahrenheit dans les 4 heures.
Priorité élevée - Les aliments présentés ne sont pas correctement protégés contre la contamination. Les pâtisseries à base de noix sans TCS observées stockées sur le comptoir au-dessus de la vitrine à découvert.
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. Poulet cru observé stocké au-dessus de la sauce dans une glacière sans rendez-vous.
Priorité élevée - Arrêt de vente émis sur le contrôle du temps/de la température des aliments salubrités en raison d'un abus de température A) Contrôle du temps/de la température cuits et chauffés pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit dans les 6 heures. B) Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubrités préparés à partir ou mélangés avec des ingrédients à la température ambiante non refroidis à 41 degrés Fahrenheit dans les 4 heures.

Source : Département de la santé de Floride