Rapport sur la sécurité alimentaire : Alcantara 05 Restaurant, Zerega Avenue, Bronx, NY, USA.

10462 New York, United States

Date de fermeture : 21 avril 2026
Raison de la fermeture :
Le Certificat de Protection Alimentaire (FPC) n'est pas détenu par le gestionnaire ou le superviseur des opérations alimentaires.
Équipements insuffisants ou inexistants pour le maintien en chaud, le stockage à froid ou le maintien en froid afin de maintenir le Contrôle Temps/Température pour les Aliments Sûrs (TCS) aux températures requises.
Les aliments, fournitures ou équipements ne sont pas protégés contre les sources potentielles de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou des contenants rechargeables et réutilisables des clients. Les condiments ne sont pas dans des contenants à usage unique ni distribués directement par le vendeur.
Aucune installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité, ni à moins de 7,5 mètres d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage de la vaisselle. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, est obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression insuffisante. Pas de savon ni de dispositif acceptable pour le séchage des mains.
Surface ou équipement non alimentaire fabriqué à partir d'un matériau inacceptable, non maintenu propre, ou non correctement scellé, surélevé, espacé ou mobile pour permettre l'accessibilité au nettoyage sur tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 5 °C ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 3,3 °C ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 7,2 °C ; ou aliments TCS emballés sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active et nécessaire.
Source : Département de la Santé Environnementale de la Ville de New York.