Rapport sur la sécurité alimentaire : Alegre Restaurant, 2370-2372 N Neva Ave, Chicago, Il, USA.

Elmwood Park, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : des substances noires et visqueuses ont été observées sur les composants internes en eau de la machine à glace, gouttant dans la glace – « la glace est destinée à la consommation humaine ». La direction a été invitée à éteindre la machine, à retirer la glace et à nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation de la base prioritaire 7-38-005, citation émise.

47. Surfaces en contact et non en contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : du papier d'aluminium a été observé comme revêtement au bas de la table de préparation dans la zone de préparation arrière. Il a été demandé de retirer le revêtement en papier d'aluminium et de s'assurer que toutes les surfaces sans contact alimentaire restent lisses et facilement nettoyables.

47. Surfaces en contact et non en contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : une planche à découper tachée a été observée dans la zone du bar. Il a été demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- Commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été présenté sur les lieux. La preuve de formation pour tous les employés manipulant des aliments doit être fournie.

Source : chicago.gov