Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Alex La Michoacana, 4819 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4819 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 19 juillet 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé de 14 h 05 à 14 h 30 pendant la préparation d'aliments TCS tels que le lait. À 14 h 30, le responsable certifié Joseph Moreno est arrivé sur place. Il a été demandé à l'employé titulaire du certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de maintenir sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : M&M, Sprinkles, cacahuètes et flocons d'avoine observés hors des contenants d'origine sans étiquettes contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec un nom usuel qui se trouvent dans leur emballage d'origine.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : assortiment de produits alimentaires noté à l'intérieur des congélateurs avec des aliments entreposés dans des sacs d'épicerie en plastique. Il est demandé de stocker correctement tous les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire approuvés
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; l'évier fuit lorsque l'eau du compartiment est évacuée et tombe sur le sol. A demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement inutilisé observé et articles inutiles dans la zone de stockage. A demandé au responsable de retirer tout l'équipement et les articles non utilisés et inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.
Une source : chicago.gov
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