Rapport sur la sécurité alimentaire : Amc Dine-in Theatres Block 37, 108 N State St Fl, Chicago, Il, États-Unis.

108 North State Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Date du rapport : 18 août 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a trouvé 20 lb de poulet cru dans un grand seau maintenu à 72, 4 f dans de l'eau chaude stagnante. Il a demandé au manager de rester à 41f ou moins. Violation de priorité 7-38-005. Poulet abandonné d'une valeur de 50$.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a trouvé 20 lb de poulet cru décongelé dans de l'eau chaude stagnante, chargé de décongeler les aliments congelés conformément au code de la santé, c'est-à-dire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : articles personnels des employés (téléphone) conservés sur la table de préparation, chargés d'éloigner les objets personnels des surfaces en contact avec les aliments.

Source : chicago.gov