Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : American Deli & Grocery Inc., 600 E 103rd St, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mars 20261. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : la personne responsable sans un certificat original de gestionnaire d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago. Instruit de fournir en tout temps. Fondement prioritaire. 7-38-012. Citation émise sous violation 2.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago sur site pendant que les aliments TCS (bœuf) sont préparés, manipulés et servis au public. Instruit qu'un gestionnaire d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago doit être sur site en tout temps lorsque l'établissement est ouvert, en fonctionnement et sert des aliments TCS au public. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-012.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : l'intérieur des friteuses avec graisse, nourriture et saleté. Instruit de nettoyer et maintenir les friteuses.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte de la salle de toilette ne se ferme pas automatiquement. Instruit de rendre la porte auto-fermante et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : serpillières stockées dans le seau à serpillière. Instruit de stocker en suspension pour un séchage à l'air approprié et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : sols dans les coins et sous/autour de l'équipement lourd avec saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir les sols.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : zone de stockage arrière avec encombrement. Instruit d'organiser la zone et maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : filtres sur la hotte de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson avec accumulation de graisse et de saleté. Instruit de nettoyer et maintenir les filtres.
Source : chicago.gov
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