12801 West Sunrise Boulevard,
Sunrise,
33323
Florida,
United States
Date de fermeture : 10/09/2023
Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Observé : Un insecte volant survolait le lavabo de lavage des mains au comptoir. Environ 3 insectes volants atterrissent sur des boîtes à soda dans la zone de préparation arrière, à côté du triple évier. Deux insectes volants vivants atterrissent sur une étagère avec des ustensiles propres dans la zone de préparation arrière. Un insecte volant atterrit sur une planche à découper rangée sur une étagère à ustensiles propre située dans la zone de préparation arrière. Un insecte volant atterrit sur un plateau de service propre au-dessus du triple évier dans la zone de préparation arrière. **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. - Cuisine située en face d'un évier à trois compartiments. -On a observé environ 6 cafards vivants rampant dans une imprimante à couvercle de boîte à côté et au-dessus des ustensiles de préparation des aliments dans la zone de préparation arrière. Boîte jetée par le directeur. -On a observé qu'environ 4 cafards vivants sortaient de l'imprimante à côté et au-dessus des ustensiles de préparation des aliments dans la zone de préparation arrière. Un employé a tué des cafards. -On a observé 2 cafards vivants rampant sur des bouteilles de sauce soja au-dessus de la table de préparation, dans la zone de préparation arrière. -On a observé un cafard vivant rampant sur une pellicule de plastique sur la table de préparation située dans la zone de préparation arrière. Un employé a tué un cafard. On a observé un cafard vivant rampant sur le dessus d'une passerelle dans une glacière située à l'arrière de la zone de préparation. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, conservés à moins de 135 degrés Fahrenheit. Table à vapeur sur le comptoir avant Observed Ribs (104 à 142 °F - Maintien à chaud) ; poulet (110 à 150 °F - Maintien à chaud) ; filets de poulet (107 °F - Maintien à chaud) ; côtes levées (106 à 154 °F - Maintien à chaud) ; fajitas au poulet (105 à 156 °F - Maintien à chaud). Les articles étaient entreposés dans des casseroles peu profondes qui empêchaient les aliments de maintenir leur température. L'employé a placé les articles à réchauffer. **Mesure corrective prise** **Violation récidivée** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
