Rapport sur la sécurité alimentaire : Austin (h/s), 231 N Pine, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : absence d'eau chaude (67,1°F) constatée au lavabo dans les toilettes unisexes du deuxième étage. Le responsable a été invité à fournir de l'eau chaude à tous les lavabos. Priorité 7-38-030(c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 50 déjections de souris ont été observées éparpillées dans le compartiment sous la ligne de service, sur la base du mixeur en cuisine, sur les équipements et le sol le long des murs et des coins dans la salle de classe d'arts culinaires (220) et dans le placard de stockage. Le responsable a été invité à appeler un exterminateur, à nettoyer et désinfecter toutes les zones. Base de priorité 7-38-020(a)

45. Articles à usage unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : des ustensiles à usage unique non retournés ont été observés dans la zone de service. Le responsable a été invité à retourner tous les ustensiles à usage unique afin de protéger les surfaces de contact avec les lèvres contre toute contamination.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints de porte endommagés ont été observés sur le réfrigérateur encastré en cuisine. Le responsable a été invité à réparer/remplacer les joints de porte du réfrigérateur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un lavabo droit mal fixé a été observé dans les toilettes des garçons au deuxième étage. Le responsable a été invité à le réparer et à l'entretenir.

Source : chicago.gov