Rapport sur la sécurité alimentaire : Bangkok Belly, 6132 N Northwest Hwy, Chicago, Illinois, États-Unis.

6132 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 16 janvier 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les toilettes avant. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 1 cafard vivant dans un évier à 3 compartiments et environ 50 excréments de cafard sur le mur près d'un étagère à couteaux. Il est demandé d'éliminer les parasites, de nettoyer les détails et de maintenir l'installation exempte d'activité de cafards. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : légère accumulation de boue rose observée à l'intérieur de la machine à glace. Il est demandé de nettoyer les détails et de les maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : forte accumulation de graisse et de débris alimentaires observée dans le tuyau menant du compartiment droit de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de nettoyer les détails et de les maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : forte accumulation de graisse, de crasse, de débris alimentaires et de saleté observée sur les sols, les murs et les côtés de l'équipement dans la zone de préparation arrière et de vaisselle. Il est demandé de nettoyer les détails et de les maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur la hotte au-dessus de la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 2 des 3 ampoules observées dans les toilettes avant ne fonctionnaient pas. Il est demandé de corriger et de maintenir en bon état.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale répétée suivante non corrigée à partir du rapport #2590687 du 3/8/2024 : #57 « a observé un employé sans formation de manipulateur d'aliments. Tous les employés du secteur alimentaire doivent suivre la formation des manipulateurs des aliments et tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment. « Il est demandé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov