Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar Siena (t5/m30), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60666 Illinois, United States

Date du rapport : 1er mai 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il a été observé que la machine à laver la vaisselle à eau chaude fournissait une température finale de surface des ustensiles de 154 °F. Le gérant a été instruit de s'assurer que la machine à laver la vaisselle fournisse une température finale de surface des ustensiles de 160 °F pour tous les ustensiles. Un technicien est arrivé sur place pour entretenir la machine à laver la vaisselle. Citation pour infraction prioritaire 7-38-025 émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une accumulation de saleté et de débris a été observée sous et autour des équipements dans la zone du bar et sur la ligne de service. Le gérant a été instruit de nettoyer et d'entretenir les sols et les murs.

Source : chicago.gov