Rapport sur la sécurité alimentaire : Pâte & Berries, 2748 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2748 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 13 nov 2020
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11-observé aucun évier de main sur le côté gauche de la zone d'évier à 3 compartiments et adjacente à la zone de la ligne de cuisson. Le gestionnaire a demandé d'installer un évier à main dans ladite zone. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c).

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 aliments secs doivent être étiquetés avec nom commun

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. Planche à découper 12 long dans la cuisine à la ligne de plateau avec des taches sombres et des coupes profondes, doit refinir ou remplacer lesdites planches à découper.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse à l'extérieur et à l'intérieur de l'équipement de cuisson, hotte, filtres, cuisinière, etc. Nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 4-301. 16- employé observé vadrouille usin évier pour drainer la nourriture. Instructeur d'installer un évier à compartiment pour la préparation des aliments.

Source : chicago.gov