Rapport sur la sécurité alimentaire : Best Sub Incorporated, 3156 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2026
3. Direction, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Instruction donnée de la fournir. Violation de fondement prioritaire. 7-38-010. Citation émise.

5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucun kit ni procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée sur place. Doit être fourni en tout temps. Violation de fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique sur place. Doit être fourni en tout temps. Violation de fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : des déversements de graisse ont été observés à l'intérieur et à l'extérieur des friteuses. Doit être nettoyé et entretenu.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique observé sur la porte des toilettes. Un dispositif de fermeture automatique doit être installé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris épars ont été observés sur les sols sous les équipements de cuisson et sous la zone de l'évier à 3 compartiments à l'arrière. Doit être nettoyé et entretenu.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : la violation centrale précédente du 13-02-2025, rapport 2612167, n'a pas été corrigée. 58--2-102. 13 aucun gestionnaire alimentaire certifié avec une formation sur les allergènes alimentaires n'a été observé. Le gestionnaire a été instruit de se conformer aux exigences. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés doivent fournir un certificat de formation sur les allergènes. Violation de fondement prioritaire. 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov