Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Biggie's Pizza Jax Beach, 311 3rd St N Unit #101, Jacksonville Beach, Floride 32250, États-Unis.
il y a 2 ans •source news.yahoo.com • entreprise
Rapport réglementaire
311 3rd Street North, Jacksonville Beach, 32250 Florida, United States
Date de fermeture : 20/04/2022Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 6 insectes volants vivants sous l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle.
Priorité élevée - Activité de gardon présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Cafard vivant présent sur le sol derrière les fours à pizza sur la ligne de cuisson.
Priorité élevée - L'employé touchait des aliments prêts à manger à mains nues - les aliments n'étaient pas chauffés comme ingrédient unique à 145 degrés F ou immédiatement ajoutés à d'autres ingrédients devant être cuits/chauffés à la température minimale requise pour permettre un contact à mains nues.
Priorité élevée - Le contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage horaire et le temps retiré du contrôle de la température ne peut pas être déterminé. Pizza par le tranché à température ambiante maintenu sous contrôle du temps non marqué.
Source : Département de la santé de Floride
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