Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : BopnGrill, 921 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
921 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 5 avril 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude courante fournie dans l'évier pour le lavage des mains situé dans la zone de préparation avant ne doit fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100 °F dans ledit évier. De l'eau chaude en quantité suffisante se trouve dans tous les autres éviers. L'employé doit se laver les mains dans la zone de préparation arrière. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : tuyau d'évacuation (quelques centimètres) près du congélateur coffre blanc dans la zone de rangement du sous-sol. Doit être enfermé ou déplacé. La surface du congélateur thoracique doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : un seau contenant une solution désinfectante et du linge de maison doit être fourni aux tables de préparation
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le dispositif antirefoulement cassé de l'évier à serpillière est cassé. Problème de réparation. Tuyau qui fuit sous l'évier à trois compartiments. Problème de réparation
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher métallique cassé à l'intérieur du dressing dans la zone de préparation du sous-sol, près de l'escalier. Réparer/remplacer. La surface doit être facilement nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la crasse sur le sol sous l'évier à trois compartiments, autour du bac à graisse et dans les coins au même endroit. Nettoyer et entretenir
Une source : chicago.gov
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