Rapport sur la sécurité alimentaire : Breakfast House, 3350 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3350 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mai 2024
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite constatée au niveau de la tuyauterie inférieure de l'évier à 3 compartiments. On a également remarqué que le pulvérisateur du lave-vaisselle fuyait et qu'il était recouvert d'une pellicule plastique pour éviter les fuites. Chargé de réparer et d'entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on note un refoulement des eaux usées provenant du siphon de sol avec de la saleté, de la graisse et des particules alimentaires dans le sol lorsque de l'eau est évacuée de l'évier à 3 compartiments. Chargé de réparer et d'entretenir. Citation pour violation de priorité #7 -38-030 (c) émise. J'ai remarqué que les eaux usées provenant du tuyau d'évacuation du lave-vaisselle se déversaient dans l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Il est demandé de rediriger la conduite d'évacuation vers le siphon de sol ou le récipient

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les siphons de sol, en particulier dans la zone de lavage de la vaisselle.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté les violations fondamentales suivantes 44, 47, 51, 56 avec les numéros de règles ci-dessous provenant de l'inspection #2574123 du 4/12/2023 non corrigés : - --4-904. 11 : les plaques observées au-dessus de la friteuse et les casseroles et poêles dans la vaisselle ne sont pas inversées. A demandé au directeur d'inverser les assiettes, les casseroles et les poêles. --4-501. 11 : on a observé un joint déchiré sur la porte d'une glacière à deux portes devant le gril. Couvercle de ventilateur manquant observé pour le condenseur du refroidisseur Walkin. A demandé au responsable de réparer le joint de la porte de la glacière. Et pour remplacer le couvercle du ventilateur du condenseur de la glacière Walkin. --5-205. 15 : fuite observée à la base droite du robinet de l'évier à trois compartiments de la salle de vaisselle. A demandé au directeur de réparer la fuite de plomberie et de procéder à l'entretien. --6-501. 14 : on a observé une accumulation de graisse dans la hotte et le filtre au-dessus de la friteuse et du gril et le couvercle de ventilation manquant au-dessus du lave-vaisselle à haute température. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. A informé la direction que toutes les violations ci-dessus devaient être corrigées. Violation de priorité #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov