Rapport sur la sécurité alimentaire : Brew And Bites By Chiya Chai, 201-231 W Riverwalk, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Date du rapport : 16 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : le responsable ne possède pas de certificat de gestionnaire alimentaire certifié, doit être fourni et maintenu. (base prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : aucun certificat de gestionnaire alimentaire certifié n'est affiché à la vue pendant que les aliments TCS tels que (tomate tranchée, sauce au fromage, poulet, etc.) sont préparés et manipulés – doit être fourni et maintenu. (base prioritaire 7-38-012)(citation émise)

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée à l'évier du bar côté ouest – doit être fournie et maintenue.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- Commentaires : les contenants de stockage des aliments doivent être étiquetés avec le nom commun lorsque l'aliment n'est pas dans son emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 6-202.15 : un espace a été observé en bas de la porte d'entrée principale – doit être rendu hermétique pour empêcher l'entrée des insectes.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- Commentaires : 3-307.11 : un écran anti-éclaboussures doit être installé entre l'évier de vidange, le rack à vaisselle propre et l'évier de lavage des mains.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- Commentaires : les ustensiles en plastique avec poignées doivent être stockés en position verticale.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- Commentaires : 2-102.13 : aucune formation en manipulation des aliments pour les employés n'a été observée – doit être fournie et maintenue.

Source : chicago.gov